Ciencia de la carne / P. D. Warris ; traducción de Jorge Ruiz Carrascal
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TextPublication details: Zaragoza, España : Acribia, 2003Edition: 1a edDescription: ix, 309 p. : il. ; 25 cmISBN: - 8420010057
- TX373 W37 2003
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Traducción de : Meat science. An introductory text
Bibliografía : p. 279-298 e índice
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